Après avoir passé le pas de la porte, Antoine et Julien vous accueillent chaleureusement avec une boisson de leur propre production et vous présentent la distillerie. C’est parti pour la pratique! Commencez par affûter votre nez, à travers un exercice d’identification d’épices. Élaborez ensuite une recette conjointement avec le groupe. Sélectionnez parmi une vingtaine d’épices celles qui parfumeront votre futur gin en pesant chaque ingrédient. L’étape suivante est celle de la distillation: versez le mélange d’épices ainsi que de l’alcool déjà distillé à deux reprises pour un troisième voyage dans l’alambic. En attendant que la magie opère, recevez des explications plus détaillées sur le processus de fabrication de gin artisanal. Ça y est, un filet de votre futur breuvage s’écoule? C’est alors le moment d’identifier les différents alcools – tête, cœur, queue – et de ne garder que la meilleure partie. Les dernières étapes consistent à ajuster le taux d’alcool à l’aide d’un alcoomètre, puis à la mise en bouteille et à l’étiquetage. A vous de trouver le nom qui conviendra parfaitement à votre gin homemade. Comme tout travail mérite récompense, dégustez votre gin mais également celui de La Roja ainsi que de leur vodka et whisky blanc. Repartez chacun·e avec deux bouteilles de 50 cl de votre gin.