Pour débuter l’atelier, retrouvez Raphaël dans ses jardins – certifiés bio bourgeon – et prenez le temps de cueillir et récolter différents aliments et herbes aromatiques qui serviront de base pour vos boissons sauvages. Une entrée en matière sous forme de retour à la terre; telle une parenthèse enchantée. La cueillette a été fructueuse ? Déplacez-vous alors sur le lieu de l’atelier, une pergola fleurie avec vue plongeante sur le lac. En cas de météo capricieuse ou pour les ateliers donnés en hiver ou début de printemps, rendez-vous directement dans les cuisines – bien au chaud- pour attaquer les réjouissances. Raphaël vous transmet les bases théoriques afin de saisir les différences entre kombucha, kéfir & sodas sauvages en fermentation spontanée. Découvrez également le rôle éminemment central des bactéries dans ce procédé.  

Libérez ensuite votre créativité en associant des arômes pour arriver à vos propres boissons fermentées. Raphaël vous guide évidemment tout au long de cette étape et vous transmet avec plaisir son précieux savoir-faire afin de pouvoir reproduire l’expérience à la maison. Pour agrémenter cette découverte, profitez également de déguster quelques créations des Jardins de Chivrageon. 

Repartez à la fin de l’atelier avec 3 bouteilles des boissons fermentées de votre choix: kombucha, kéfir ou soda sauvage en fermentation spontanée. Il est aussi possible de repartir avec 1 bouteille de chaque.