Découvrez lors de cet atelier la Forge du Morget et les outils homemade du Coutelier. Durant cette journée, fabriquez de vos propres mains l’un des 3 couteaux de cuisine japonais à choix: le Kiritsuke, le Santoku ou le Gyuto. Stéphane vous explique volontiers l’utilité de chacun. A vous alors de décider de fabriquer celui destiné à la découpe des légumes ou celui pour trancher des sashimis (ou simplement celui que vous trouvez le plus beau).

Passez alors par les différentes étapes de création: la forge de la lame en acier et le maniement du marteau sur l’enclume. Apprenez aussi à aiguiser le couteau à travers l’étape d’émouture. Après les indispensables traitements thermiques, découvrez comment polir votre couteau et ajuster le manche préalablement préparé par Stéphane. Attention, vous prenez le risque en participant à cet atelier de suivre les traces de Stéphane et de tout plaquer pour devenir à votre tour coutelier. On vous aura prévenu!