Une tartelette avec un glaçage vert vif comme emblème de la pâtisserie suisse romande? Incroyable mais vrai ! Découvrez les petites (et grandes!) astuces de préparation de cette spécialité bien d’ici qui rend souvent perplexe les non-initiés. 

Commencez par réaliser la base, à savoir un biscuit sablé aux arômes de cannelle et de noisette – une spécificité des caracs de la Maison Buet. Mélangez l’ensemble des ingrédients et après avoir abaissé la pâte, foncez-la dans des moules. Place ensuite à la confection de la ganache au chocolat avec laquelle vous garnissez vos moules (promis vous pourrez goûter discrètement cette préparation!). Ces premières étapes réalisées, Laurent vous emmène voyager dans le monde du cacao et dans l’histoire du chocolat . L’interlude terminé, c’est parti pour la couche de sucre nommée « fondant » qui nécessite un tour de main précis.  

Il est maintenant venu le temps de réaliser la touche finale, la cerise sur le gâteau ou devrait-on dire « le point de chocolat sur le carac » ! Repartez avec vos fameux caracs confectionnés et des étoiles plein les yeux. Retour en enfance garanti.